KOLEKSI RESEPI:RENDANG UDANG HARIMAU

 

RESEPI RENDANG UDANG HARIMAU

Bahan- bahan

600 ml pati santan

1 kg udang size besar

1 keping asam gelugur

3 sudu besar kerisik

2 helai daun kunyit

4 helai daun limau purut

Sedikit garam dan gula

Bahan-bahan dikisar:

15 tangkai cili kering

10 tangkai cili padi

3 batang serai

5 biji buah keras ( tak letak)

2 cm halia

2 cm lengkuas

1 cm kunyit hidup

10 biji bawang merah ( bawang kecil)

5 ulas bawang putih

Cara-cara

Jerang santan bersama bahan-bahan kisar hingga mendidih dan pekat.

Masukkan asam gelugur. Kacau hingga kuah betul2 pekat

Masukkan kerisik, daun kunyit, daun limau purut, garam dan gula. 

Kemudian masukkan udang, Masak sehingga udang bertukar warna dalam 10-15 minit. Jangan terlampau lama takut udang overcooked dan x sedap..kalau rajin goreng dulu udabg separa masak pun boleh..

Kacau lagi supaya udang mesra dengan kuah rendang..

Tutup api...

Dah siap

Selamat mencuba!!!

Sumber: Suria Amanda

Read More

KOLEKSI RESEPI:RENDANG DAGING TUMIS

 RESEPI RENDANG DAGING TUMIS

DAGING 1 1/2 kg@Ayam 1 ekor 1.4-1.7 kg

Resepinya sama juga seperti rendang rendang saya yang lain.

CUma bezanya rendang ini ditumis guna

minyak 1 cawan.

Tumis kulit kayu manis 5,

bunga lawang 6

bunga cengkih 7

biji pelaga 10

sampai harum.

Pastu masukkan kisaran

bawang putih 7 ,

bawang merah 12,

halia 3 inci,

lengkuas 3 inci,

serai 8 ,

6 biji buah keras

cili mesin 3 sudu besar yang telah dikisar ( jika tak nak pedas guna cili kering + cili merah)

Dah didih dan dah keluar minyak masukkan ayam atau daging.

Kacau lagi sampai separuh masak.

Kemudian

Masukkan serbuk jintan manis 2 sudu besar

Serbuk jintan putih 2 sudu besar,

serbuk ketumbar 2 sudu besar,

serbuk lada putih 1 sudu besar,

serbuk lada hitam 1/2 sudu besar,

garam kasar 1/2 sudu besar,

1 sudu besar gula ,

2 kiub ayam @serbuk perasa

1 biji buah pala

DAN

masukkan santan 500ml

Kacau semuanya dan sebatikan.

Bila dah agak kuahnya kering sedikit masukkan hati lembu ( sebesar 3 jari saja)yang telah dihancurkan / dikisar halus ( hati direbus dulu).

penggunaan hati lembu dalam semua rendang saya adalah bertujuan untuk lebih menyedapkan lagi rasa rendang tersebut tapi jika tidak ada, tak perlu bubuh atau dimasukkan kedalam rendang anda itu. Tidak mengapa. Tetap sedap juga.

Gaul lagi.

Bila rendang daging dah masak sepenuhnya masukkan kerisik 150gram @ 5-6 sudu besar dan gaul semuanya supaya sebati.( kerisik mesti guna 6-7 sudu besar penuh untuk resepi ini sebab warna rendang dipengaruhi oleh warna kerisik). ( beli kerisik warna koko gelap)

Kacau lagi sampai rendang kering dan bertukar warna. Nak warna seperti dalam gambar ‘ lebihkan kerisik dan kerisik tu mesti yg bewarna hitam@cokelat gelap@tua

( bukan yg warna cerah@ kuning)

Dah siap

Fb: Ida shahida

Read More

Koleksi Resepi:Dalca Sayur

 Dalca Sayur

Kacang Dal (1 genggam - basuh dan rebus sampai empuk)

Bawang putih, bawang merah, halia (kisar bersama)

Serbuk Kari Daging 1 sudu besar (bancuh dengan sedikit air)

Rempah Tumis (kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang) buah pelaga takyah

Santan

Sayur yang digemari

Cara-cara :

1) Rebus kacang dal sampai empuk. Kalau ikut Masterchef, campak kat dinding, dal tu melekat maknanya dah empuk..hehe..penuh dinding korang ngn dal kang...

2) Panaskan sikit minyak dalam periuk, masukkan rempah tumis

3) Masukkan bahan kisar dan tumis sampai naik bau

4) Masukkan rempah kari yang dah dibancuh dan tumis hingga garing

5) Masukkan sedikit air dan masukkan semua sayuran yang keras

(aku guna carrot, kacang panjang dan kentang)

6) Biar sampai sayur empuk. Masukkan pulak sayuran lembut. Aku letak terung je

7) Bila dah mendidih, masukkan kacang dal dan santan

😎 Perasa kuah dalca tu tunggu sampai mendidih. Boleh la tutup api

Credit 

Read More

KOLEKSI RESEPI:NASI KABSAH ARAB AYAM

 NASI KABSAH ARAB AYAM

Resepi nasi :

Bahannya :

🥘 3 cwn beras basmati

🥘 4 sdu bsr myk sapi

🥘 3 1/4 cwn air

🥘 1 inci halia dimayang

🥘 1bj bwg besar didadu

🥘 1 btg kulit kayu manis

🥘2 kumtum bunga lawang

🥘 3 ulas buah pelaga

🥘 1 btg carot disagat

🥘 1 bj tomatao didadu

🥘 2 sdu tomato puri

🥘 1 sdu makan serbuk kunyit

🥘 1 sdu makan serbuk cili

🥘 2 bj cili merah

🥘 1 bj cili benggala merah

🥘 1/4 cwn kismas

sedikit pewarna kuning dan oren

gula serta garam

🥘 1 ulas kiub ayam

Blend *:

1 sdu makan bunga cengkih*

1 sdu makan lada hitam*

1 sdu makan jintan manis*

1 sdu makan jintan putih*

2 sdu makan ketumbar biji*

1 sdu makan buah pelaga*

Cara-cara :

1. Panaskan myk.Tumis kayu manis,buah pelaga serta bunga lawang. Tambah juga bwg putih.halia dan bwg bsr.Tumis sehingga naik bau.

2. Letak tomato,tomato puri serta bahan blend*. Goreng sebentar.Kemudian addkan kiub ayam,kismis, careot parut ,garam serta gula.Kacau rata.

3. Tambah beras.Kacau perlahan .Masak nasi sehingga masak.

4. Bila nasi dah masak titis kan beberapa titisan pewarna oren dan kuning (atau srrbuk safron) .Tutup periuk dgn penutup periuk.Bila nak dihidangkan barulah dikacau nasi dgn menggunakan garpu.

-------

🐓🐓🐓Resepi ayam :

1 ekor ayam dibelah 2

250 ml yogurt

2 sdu bsr madu

sedikit garam

sedikit serbuk safron

Cara-cara :

Satukan ayam bersama kesemua bahan dan perap selama1 ~ 2 jam.Kemudian bolehlah digoreng.

-------

🌶🌶🌶🌶Untuk sos sambal arab:

1 bj tomato

5 bj cili hijau bsr

1 tangkai batang ketumbar

sedikit gula dan garam

sedikit perahan limau nipis/lemon

Cara buat sambal :

Kisar kesemua bahan.Jangan terlalu hancur.

Kredit :  Emma Wan Noordin

Read More

Koleksi Resepi:Sotong Singgang

 Resipi Sotong Singgang 🐙

Bahan-bahan:

Sotong

Serai

Bawang Holland

Bawang Putih

Lengkuas

Halia

Cili padi

Asam keping

Tomato

Putik Jagung

Daun Limau Purut

Daun Ketumbar

Cara Penyediaan:

1. Didihkan Air dalam periuk

2. Masuk kan 2 Batang Serai diketuk , 1/2 biji bawang holland dihiris , 3 ulas bawang putih dihiris, 1 inci lengkuas , 1 inci halia , 10 tangkai cili padi diketuk

3. Masuk asam keping 1/2 keping

4. Betul2 mendidih , masukkan Sotong , tomato , putik jagung & daun limau purut

5. Perasakan dgn garam & mushroom seasoning

6. Last masuk daun ketumbar sekali dengan akarnya

Tips: mendidih terus tutup api supaya sotong tak kecut

Sumber : Lunchaiiekitchen

Read More

Koleksi Resepi: Ayam Masak Padang

 Resepi Ayam Masak Padang-

1 ekor ayam (potong 10)

.

Bahan kisar:

5 ulas bawang putih

2 biji bawang besar

Sdikit halia

1 inci lengkuas

3 batang serai

Sedikit kunyit hidup ( atau kunyit serbuk)

Sdikit cili kering (nk pedas lbih kn)

Sdikit buah pelaga

3-4 biji bunga lawang

2 helai daun kunyit

5 helai daun limau purut

1 peket kecik kerisik

Sdikit garam

Sdikit gula

1 kotak kecil santan kara (atau 1 cawan susu cair pun boleh)

.

Cara-cara memasak:

1. Kisar semua bahan sehingga lumat & tuangkan terus ke dalam kuali/periuk masakan.

2.Masukkan kesemua bahagian ayam yg telah dipotong dan dibasuh bersih. Masukkan semangkuk air

3. Masukkan kesemua bahan lain kecuali SANTAN. Air boleh ditambah lagi sedikit demi sedikit sekiranya kering untuk menunggu isi ayam empuk.

4. Akhir sekali bila ayam dah empuk, masukkan santan, sedikit demi sedikit mengikut kepekatan yang diinginkan.

5. Perlahankn api dan biar sampai masak

6. Sedia untuk dihidang hiris daun limau purut tabut atas nya

Selmat mencuba

.

Kredit empunya resipi

Read More

Koleksi Resepi:Biskut Sampan Legend

 BISKUT SAMPAN LEGEND 

Saya guna resepi asal Azlina Ina

250g butter pure butter baru sedap

100g gula ising

1 biji telur

1 sb esen vanila

30g susu tepung

500g+- tepung gandum cap ros

cara2

satukan butter dan gula mix sebati kalau guna senduk pn buleh.

masuk kan telur dan esen vanila gaul rata 

masuk kan susu tepung dan tepung sikit2 sampai habis

korg uli smpai agak2 jd doh yg lembut

Inti sampan dia

120g butter pure butter

150g kelapa kering

30g gula ising

50g badam cincang bakar dulu

50g ceri merah dan hijau nak letak kismis sekali pn boleh

cara buat inti

mix butter dan ising sebati

tambah bahan2 lain gaul rata ja

ok sekarang cara buat biskut sampan ni 

ambik doh tekap padBiskut sampan lagend. 

Saya guna resepi asal Azlina Ina

250g butter pure butter baru sedap

100g gula ising

1 biji telur

1 sb esen vanila

30g susu tepung

500g+- tepung gandum cap ros

cara2

satukan butter dan gula mix sebati kalau guna senduk pn buleh.

masuk kan telur dan esen vanila gaul rata 

masuk kan susu tepung dan tepung sikit2 sampai habis

korg uli smpai agak2 jd doh yg lembut

Inti sampan dia

120g butter pure butter

150g kelapa kering

30g gula ising

50g badam cincang bakar dulu

50g ceri merah dan hijau nak letak kismis sekali pn boleh

cara buat inti

mix butter dan ising sebati

tambah bahan2 lain gaul rata ja

ok skrg cara buat biskut sampan ni 

ambik doh tekap pada acuan, tekan padat dan keluakan elok2 jgn buat tebal2 ok.

 masuk kan inti dan  bakar 170 masa 20-25 minit acuan.keluakan elok2 jangan buat tebal2 ok.

 masuk kan inti dan  bakar 170 masa 20-25 mnt

Perkongsian Page Rasmi Chef Fazalina

Read More

Koleksi Resepi: Yee Mee Sizzling

 RESEPI YEE MEE SIZZLING

Bahan-bahannya: (Untuk 3 orang)

3 gulung yee mee

5 ulas bawang putih - dicincang halus

1/2 inci halia - dicincang halus

Ayam - dipotong kecil

6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4

4 biji cili kering - dipotong-potong

4 sudu makan sos tiram

3 sudu makan kicap cair

3 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan serbuk lada hitam

1 sudu teh minyak bijan

2 sudu makan tepung jagung + secawan air

Minyak untuk menumis

4 cawan air

Cara-caranya:

Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.

Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.

Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).

Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih dan ayam masak.

Masukkan cendawan. Biarkan 2 - 3 minit.

Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.

Masukkan minyak bijan, gaul rata. Tutup api.

Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee.

Kredit Resepi ini kpd Nor Azlindawati Salha Baharudin

Read More

Koleksi Resepi:Ayam Goreng Seringgit

 Oh patutlah ayam goreng singgit akak laris lain macam semalam.. rupanya semalam KFC ada buat promo.. Agaknya dorang malas nak beratur.. dapat yg ala-ala kepci pun jadilah😂😂

Alhamdulillah rezeki..

oh kepci mohonlah selalu buat promo.. boleh akak tumpang tempiasnya🙊🙊

Ni akak masukkan resepi..so kita semua boleh buat sama-sama🤗

Resepi ayam goreng seringgit❤

Ni resepi saya.. Maaf kalau ada salah silap dan kekurangan ya✌

Ayam sekor potong 22-24

Bawang putih 5 ulas

Bawang besar saiz kecik (1)

Halia 1 inci

Lada hitam 1 sudu kecil

Lada putih 1 sudu kecil

Serbuk kari 1 sudu besar

Garam dan serbuk perasa adabi

Kisar semua bahan sampai halus.

Perap pada ayam.

Resepi tepung salut;

1 cawan tepung bestari pedas

2 cawan tepung gandum (saya pakai jenama Ros sbb ayam akan lebih garing dan rangup)

1 sudu tepung ubi/beras

Cara-caranya;

1.perapkan ayam dengan bahan blender dan tambah sedikit tepung kering dlm 3 sudu.. perapkan..Sediakan 1 bekas untuk gaul ayam. Tuang sedikit tepung..

2.Masukkan ayam dalam 5-6 ketul

3.Sendukkan tepung salut ke atas ayam

4.Gaul tepung pada ayam (ramas sedikit)

5.Bila tepung dah salut elok, gorengkan ayam pada minyak yg sederhana panas.

*boleh salut 2x untuk kesan lebih rangup.

6.Goreng ayam dalam minyak yg banyak, ayam tenggelam ye(utk jimat minyak boleh pakai periuk kecik)

7.Tutup periuk semasa goreng ayam dan buka penutup diminit terakhir sebelum ayam masak,cara ni akan buat ayam rangup diluar dan berjus didalam.

8.Hidangkan panas-panas..

9.Makannn😂🙊

 untuk lebih senang..boleh je pakai tepung bestari tanpa ada campuran tepung lain.. tapi sebab saya cuma meniaga ayam goreng seringgit.. saya kena kreatif utk jimatkan kos (ayam mahal weh😂)

 boleh jugak pakai tepung bestari tak pedas atau apa-apa tepung goreng yg lain.

Credit : Murni Rahmat

Read More

Koleksi Resepi:Sate Ayam

 sate ayam (anggaran 130 cucuk)

Bahan-bahan

- 3 kg dada ayam dipotong dadu sedang2 jangan kecik sangat

- Lidi sate.. Rendam dalam 4jam atau lebih untuk elak lidi sate

terbakar semasa dibakar hehhehe

- 25 sudu gula pasir

- 2 sudu garam

Bahan disangai

2sudu jintan putih

3sudu jintan manis

8sudu ketumbar

Sangai bahan diatas didalam kuali jgn sampai hangus agak2 dah naik bau matikan api.

Bahan-Bahan kisar

4ulas bawang kecik

8 ulas bawang putih

serai 3 batang

halia

kunyit hidup (kalau x da pakai kunyit serbuk)

lengkuas

bahan yang disangai

air secukupnya

Masukan semua bahan di pengisar ..kisar hingga halus

sediakan bekas letak dada ayam yang dah di potong masukan garam ,gula dan bahan yang telah dikisar.gaul sampai rata n sebati. kemudian tutup dengan wrap n masukan didalam peti sejuk bawah dalam 2 jam untuk rasanya sebati.

selepas 2 jam keluar dari peti ais dan mula la mencucuk .1 lidi sate sis letak 3pcs dada ayam..lepastu masukan dalam plastik simpan di peti ais atas sejuk beku untuk tahan lama .selesai cucuk lebihan perapan boleh campur dalam kuah kacang baru rasa sedap hehehehe

sis biasa buat 3 hari sebelum nak bakar.sebelum bakar keluarkan dulu dalam 3 jam

kalau malas nak bakar boleh jer goreng sedap jgak.

Credit :FB Rencah

Read More

Koleksi Resepi:Daging Masak Merah

 Daging Masak Merah.. Menu paling senang nak masak.. Dan sedap..

Resepi & Bahan²..

Rebus daging dgn pewarna merah (daging tak perlu di hiris) air rebusan daging tak perlu di buang.. Utk di jadikan kuah nanti..

Setelah daging masak & empuk.. Hiris nipis²

Bawang putih di tumbuk kasar

Cili boh/pes cili kering

Sos tiram

Sos tomato

Sos cili

Sedikit kicap sotong

Gula, garam & pak aji (optional)

Bawang holand, cili merah, bunga kobis (utk hiasan)

Tumis bawang putih, cili boh, masukkan daging..

Goreng seketika.. Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato.. & air rebusan daging tadi.. Kuah terpulang nk byk atau sikit..

Perasakan dgn gula, garam & pak aji.. Dah siap, bolehlah masukkan bahan hiasan tadi, bawang holand, bunga kobis & cili..

Siap utk di hidangkan..

credit

Read More

Koleksi Resepi:Nasi Dagang Terengganu

 RESEPI NASI DAGANG TERENGGANU

Untuk Nasi :

-4 cwn beras ns dagang/beras wangi

-1/2 cwn beras pulut ( X ltk pon blh)

-2 cwn santan pekat

-Garam/gula seckp rasa

-7 ulas bwg merah ( dihiris)

-3" halia (dihiris)

-2sk halba direndam 

-Air secukupnya

Cara-cara :

1.Rendam sekurang2nya 3 jam beras,kemudian kukus nasi sehingga naik wap

2.Angkat dan gaulkan dengan santan cair hingga rata dan nampak masak sekata

3.Kukus nasi kali kedua bersama2 bawang, halia dan halba diletakkan di bhgn atas

4.Sediakan santan yg tlh dimasukkan garam dan gula

5.Apabila kukusan naik wap, angkat nasi dan gaulkan dgn santan.

6.kukus sekejap sekali lagi supaya santan serasi dgn nasi dan x cepat basi

Resepi gulai :

ikan tongkol sirip pjg 1 ekor saiz bsr

2sb ketumbar

1sk jintan manis

1/2sk jintan putih

1/2sk lada hitam

rempah 3 skwn (kulit kayu,bunga cengkih,bunga lawang) serba satu kuntum

7 ulas bwg merah

4 ulas bwg putih

1 inci lengkuas 

1/2" halia

1/2" kunyit

(semua bhn diatas blend sampai betul2 lumat)

3 SB serbuk Kari ikan

Tumis asing kemudian campur sekali :

13 tangkai cili kering blend

1 cwn minyak utk menumis

(tumis sampai pecah minyak)

Garam dan nisan secukupnya

Asam keping (agak2 cukup rs)

2 cwn santan pekat

1 cwn air

Cili kecil hijau dan merah seckpnya masuk last skali

Cara masak:

1.Rebus ikan bersama  asam keping (3-4 kpg), sedikit hirisan lengkuas,garam dan nisan seckpnya.

2.Setelah air rebusan hampir kering tutup api. 3.Keluarkan asam keping.

4.Masukkan semua campuran bhn yg dikisar, santan dan air (hidupkan api)

5.Kacau hingga mendidih, kecilkan api.

6.Panaskan minyak dan tumis cili hingga masak.

7.Tuangkan tumisan cili  tadi ke dlm gulai.

8.Kacau seketika dan masukkan cili hijau/merah.

Untuk Acar :

Timun

Carrot

Cili merah 

Bwg besar

Cuka 

Gula

Garam

Credit : Nur Masri

Read More

Koleksi Resepi:Sambal Ikan Tongkol

 RESEPI SAMBAL IKAN TONGKOL

Bahan2 Rebusan Ikan:

🐟Ikan Tongkol

🐟Garam

🐟Nisan/Gula Melaka

🐟Asam Keping

📍Ikan tongkol direbus terlebih dahulu dgn semua bahan2 diatas.. Bila ikan dah masak, angkat dan toskan...air rebusan jangan dibuang..

📍Kemudian goreng ikan tongkol sekejap aje untuk pejalkan isi nya... angkat dan ketepikan...

Bahan2 utk sambal:

🌶Bawang Besar

🌶Cili Kisar

🌶Bawang Merah Kisar

🌶Bawang Putih Kisar

🌶Sedikit Halia Kisar

🌶Air Asam Jawa

🌶Air Rebusan Ikan

🌶Sedikit Belacan

🌶Sedikit Kicap Manis

Cara2:

📍Tumis hirisan bawang besar dan masukkan semua bahan kisar hingga pecah minyak..

📍Masukkan air rebusan ikan dan air asam jawa..

📍Akhir skali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng awal tadi..Tambahkan kicap dan perasakan dengan garam gula secukup rasa...Gaul sebati dan biarkan mereneh hingga kuahnya pekat dan ikan mesra bersama sambal...

📍Siap.. selamat mencuba

Credit Instagram : @kak_t68

Read More

Koleksi Resepi:Ayam Goreng Seringgit

 AYAM GORENG SERINGGIT

Bahan-bahan perap:

Ayam seekor potong 24

5 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 inci halia

1 sudu kecil lada hitam

1 sudu kecil lada putih

1 sudu besar serbuk kari

Garam

Serbuk perasa adabi

Bahan-bahan tepung salut ayam:

1 cawan tepung bestari pedas

2 cawan tepung gandum jenama ros

1 sudu tepung ubi/tepung beras

Cara-cara:

1. Kisar bawang putih, bawang besar dan halia.

2. Perap ayam dengan bahan-bahan perap.

3. Sediakan bekas untuk gaul ayam. Masukkan sedikit tepung. Kemudian masukkan ayam 5-6 ketul. Sendukkan tepung salut ke atas ayam. Gaul ayam sehingga sebati.

4. Goreng ayam dengan minyak sederhana panas. Goreng ayam dengan minyak yang banyak sehingga ayam tenggelam.

5. Tutup periuk semasa ayam digoreng. Agak-agak dah hampir masak, buka penutup supaya ayam rangup diluar, lembut di dalam.

Kredit : Murni Rahmat

Read More

Koleksi Resepi:Mee Bandung

 Mee bandung 🍜

1/2 bj bwg merah besar

1/2 bj bwg holland

2 ulas bwg putih

1inch halia

2sb udang kering

5tangkai cili kering (rendam air panas 5minit)

Blend bahan diatas dgn sedikit air dan tumis sampai pecah minyak.

Masukkan bahan dibawah dan reneh sehingga ayam betul2 masak (udang letak lambat sikit)

2sb sos cili

2sb sos tiram

Ayam&udang

1sb chicken stock powder

Gula&garam

500ml air

Lepas tu boleh la adjust rasa kuah ikut selera masing2. Then, masukkan 2sb Kacang tanah (disangai tanpa minyak & tumbuk halus).

Bila dah cukup rasa baru boleh pecahkan telur tapi kacau manja2 jer tau. Masukkan sayur (ikut suka) sawi, carrot, bunga kobis, tomato. Lastly bancuh 2sb tepung jagung dgn air biasa dan masukkan kedalam kuah tadi. Dah siap.

Boleh guna mee kuning @ yee mee. Hidangan utk 2 orang.

Resepi asal : marina sweet bakery

Read More

Koleksi Resepi:Nasi Mandy Ayam

 NASI MANDY AYAM

2 cawan beras jasmine pusagold

6-7 ketul ayam - rebus separa masak (simpan air rebusan ayam)

Sedikit serbuk kunyit

Garam dan gula secukup rasa

Lada hitam

Sedikit serbuk jintan manis

Sedikit serbuk jintan putih

Sedikit serbuk kerutuk (anggaran tidak sampai suku sudu)

Telur rebus

Bahan tumis :

1/2 biji bawang besar - hiris

4 ulas bawang putih (tidak perlu hiris)

6 biji cili padi hijau

5 biji buah pelaga

3 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawang

10 biji lada putih

1. Rebus ayam bersama sedikit serbuk kunyit, gula, garam, lada hitam dan air secukupnya hingga 60% masak. Simpan air rebusan ayam.

2. Dalam periuk berlainan tumis bawang besar, bawang putih, cili padi bersama rempah 4 sekawan hingga sedikit kekuningan.

3. Kemudian masukkan serbuk jintan manis, jintan putih dan serbuk kerutuk. Jumlahnya cukup sekadar renjis2 sahaja (tidak sampai suku sudu) sebatikan.

4. Masukkan ayam bersama air rebusan, beras yang telah dibasuh bersih, garam dan juga gula secukupnya.

5. Masukkan air 2 kali ganda dari paras beras. Masak nasi hingga masak. Untuk tahu nasi sudah masak atau belum nasi akan terpacak @ terjungkit bila sudah masak sempurna. Jika belum sampai tahap ini tambah sedikit air dan masak guna api perlahan hingga masak sempurna.

6. Masukkan telur rebus dan nasi mandy ringkas sedia untuk dihidangkan.

Kredit : Niq Ain

Read More

Koleksi Resepi:Mee kuah tulang keledek merah

 Mee kuah tulang keledek merah..*👩‍🍳

bahan2nya:

👉 Tulang dan daging rebus

👉 Keledek merah

👉*Blend bawang besar

👉*Bawang putih

👉*Halia

👉*Cili kering

👉 Serbuk sup adabi dua sudu

👉 Serbuk perasa sikit

👉 Sos cili

👉 Sos tomato

👉 Garam

👉 Gula

👉 Susu pekat manis

Semua bahan bertanda * ni tumis smp pecah minyak..masuk perencah sup, letak kulit kayu manis sebatang cukup dan bunga lawang dlm 3 kuntum.. then tuang masuk dlm rebusan daging td..

Ubi keledek merah dlm 3 biji rebus dan blend pastu masuk dlm periuk

Masuk pula segala sos td.. mama agak2 je

Perasakan dengan garam gula dan susu pekat manis ( ikut rasa masing2 ea..😁)

Dah siap ble la taburkan

hirisan daging

Telur rebus

Tauhu goreng

Sawi celur

Daun bawang/ sup

Taugeh

Cili potong

Bawang goreng

Selamat mencoba..!😁😁

Read More

Koleksi Resepi:Mee Yee Sizzling

 RESEPI YEE MEE SIZZLING

Bahan-bahannya: (Untuk 3 orang)

3 gulung yee mee

5 ulas bawang putih - dicincang halus

1/2 inci halia - dicincang halus

Ayam - dipotong kecil

6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4

4 biji cili kering - dipotong-potong

4 sudu makan sos tiram

3 sudu makan kicap cair

3 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan serbuk lada hitam

1 sudu teh minyak bijan

2 sudu makan tepung jagung + secawan air

Minyak untuk menumis

4 cawan air

Cara-caranya:

Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.

Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.

Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).

Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih dan ayam masak.

Masukkan cendawan. Biarkan 2 - 3 minit.

Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.

Masukkan minyak bijan, gaul rata. Tutup api.

Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee.

Kredit : Nor Azlindawati Salha Baharudin

Read More

Koleksi Resepi: Char Kuey Teow

 RESEPI CHAR KUEY TEOW! 

 Kalau ada cili jeruk lg sedap 😋😋 musim kerang skrg isi dia penuh2..resepi dibawah..plg ringkas & mudah cara sy masak..hidangan dibawah sy masak setiap pinggan berasingan..

 

Bahan-bahan 

1. Kuey teow (cuci toskan) 

2. Cili kering & bwg besar (dblend)

(Bhn² tumis,cili sos,kicap manis,kicap pekat,sos tiram) 

3. Bwg putih ketok²..

4. Taugeh & kucai

5. Telor..

6. Udg direbus (asingkn air)

7. Kerang (direbus) 

 

Cara penyediaan 

Panaskn kuali,masukkn myk..(myk lbih sikit ye,supaya masukkn telor nt kuey teow xbatat) kuey teow&myk dorg ni friend forever😆😆... tumis bwg putih,masukkn udg,cili diblend 3 sudu besar,(1 sudu besar sos cili,sos tiram,kicap pekat,) 5 sudu kicap manis sedikit garam,kacau2..masukkn air rebusan udg pecahkn telor kacau2 sebatikn, masukkn kerang,kuey teow,taugeh&kucai siap..pastikn guna api yg besar ye..slamat mencuba

Kredit : Muhammad Abdullah

Read More

KOLEKSI RESEPI: WAJIK TURUN TEMURUN (PULUT KACAU )

 WAJIK TURUN TEMURUN (PULUT KACAU )

💄BAHAN - BAHAN

❤1kg beras pulut

❤1kg gula merah

❤2 cawan gula putih

❤Santan secukup lemak

(selalu saya buat sukatan 1kg pulut, santan dalam 1/2kg lebih sikit)

❤Daun pandan

💄Cara-cara

👉🏻Beras pulut direndam 4-5jam

Dan kukus spt biasa kemudian sejukkan

👉🏻Masak gula merah dan tapis dahulu

👉🏻kemudian masukkan gula putih

👉🏻 Masukkan santan & daun pandan

💄Masak sehingga agak-agak nak pekat (jgn pekat sgt) dan masukkan pulut yg dikukus asing tadi

👉🏻 Kemudian kacau lagi sehingga agak2 pekat likat

(mcm meletop2 gitu 😆)

💄Jgn terlalu pekat atau terlalu lembik

💄Tutup api dan masukkan dalam bekas

Siap!

.

Kredit resepi ini kpd Fyza Eky

Read More